La brasserie du Vieux Singe est née de l’envie de faire vivre une entreprise qui défend et fait progresser nos valeurs de coopération, de créativité, de dynamisme, de goût et … de bonne humeur !
Voici les principes qui guident nos actions :
1 – Du goût
Ce qui nous guide dans la création d’une recette, ce n’est pas le rendement des ingrédients ou l’efficacité économique mais le goût. En pratique ? Nous proposons une gamme de quatre bières avec des styles et des goûts variés. Nous travaillons régulièrement à la création de nouvelles recettes dans des styles nouveaux. Nos ingrédients sont affichés de manière claire et détaillée sur nos étiquettes.
2 – Impact environnemental
L’impact environnemental d’une brasserie n’est pas neutre et nous voulons mettre en place des actions concrètes pour le minimiser. En pratique ? Toutes nos bières sont labellisées « Agriculture Biologique ». La brasserie est uniquement approvisionnée en électricité renouvelable par la Coopérative Enercoop Bretagne. Pour la distribution locale, nous utilisons (et réutilisons !) des fûts en inox plutôt que des fûts en plastique jetable. Nous réutilisons la plupart de notre eau de refroidissement d’un brassin sur l’autre. Nous n’utilisons pas de produits nettoyants à base de chlore. Nos drèches (déchets de brasserie) sont revalorisées pour la plupart par un agriculteur local. Nous n’utilisons pas de clarifiants d’aucune sorte (y compris d’origine animale).
3 – Préférer les circuits courts
Vous rencontrer, échanger sur nos bières, partager. Nous ne nous reconnaissons pas dans les méthodes de la grande distribution et ne souhaitons pas y participer. Autant que possible, nous souhaitons vendre en direct ou via le moins de distributeurs possibles.